獅王啤酒廠的近代史要從十九世紀初的1818年說起，一個叫Georg Brey的釀酒師買下修道院的產權，開始將啤酒商業化，成為慕尼黑最大的啤酒廠。1826年由於產量擴增，Georg在寧芬堡街（Nymphenburger Strasse）購置新廠房，來年開始生產。1848年獲得生產「獅王烈啤酒」（Loewenbraeu Bock Beer）的許可，其它啤酒廠紛紛跟進。1851年Georg的兒子路易（Ludwig）將啤酒工廠全部遷到寧芬堡街的新廠。1863到1864年獅王再度成為慕尼黑最大的啤酒廠。
1872年，獅王啤酒廠賣給一家證券公司，開始進行現代化的生產方式。1883年獅王啤酒廠的酒窖餐廳在「史蒂格麥爾廣場」（Stiglmaier Square）開幕，使得獅王啤酒廠的規模再向前擴大一步。1886年獅王啤酒廠正式取得註冊商標。1900年獅王啤酒在巴黎博覽會中獲得大獎。到1912年時，獅王啤酒廠的年產量已經逼近一百萬公升。
第一次世界大戰期間，獅王啤酒廠被徵收為軍用啤酒廠，產量劇降至往常一半的水平。1920年代獅王啤酒廠看準國際市場的巨大潛能，為外銷做積極的準備。
1921年獅王啤酒廠購併「聯合啤酒廠」（Unionbrauerei Schuelein & Cie），由赫曼舒蘭（Hermann Schuelein）擔任總裁，領導這個啤酒王國。
1925年獅王開始推廣它的烈啤酒品牌「勝利者」（Triumphator）。1927年獅王開始推廣「小麥啤酒」（Weissbier），1928年獅王的年產量首度超過一百萬公升。
1937年獅王為「齊柏林飛船」（Zeppelin）提供啤酒。1948年獅王啤酒開始外銷到瑞士，1950年獅王開始參加慕尼黑啤酒節。1970至1971年，獅王的年產量超過一百五十萬公升。1974年獅王開始授權在英國和美國生產獅王啤酒，將獅王啤酒推廣到國際市場，如今獅王啤酒已經在全球五十個國家設立啤酒工廠。1997年為了保持獅王啤酒在國際市場的競爭力，購併了著名的「史鈸坦啤酒公司」（Spatenbraeu）。
2000年，為迎接二十一世紀的全球挑戰，將廣告主題設定為「獅王－真正的巴伐利亞啤酒」（Loewenbraeu－a Beer like Bavaria）。
