牛黃酸

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化 牛磺酸學性質穩定，溶於乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白胺基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

介紹

“牛黃酸”也許對許多人來說都有些陌生，但它卻是人體必不可少的一種營養元素，在日前舉行的“力保健媒體座談會”上，中日友好醫院的專家杜宏舉副主任醫師介紹了其平衡人體健康的功效。

優點

據介紹，牛黃酸普遍存在人體內，它能夠保護心肌，增強心臟功能，它對肝臟和腸胃都有保護作用，它對人體的免疫功能、修復角膜、預防白內障等都起到重要作用。由於牛黃酸是人體必不可少的胺基酸，當其在某種情況下出現不足時，就會引起人體生理機能異常，因此必須考慮通過外界來迅速補充以彌補人體內的缺失。
杜宏舉醫生說，魚類、貝類，特別是魚背部發黑的部位都是牛黃酸豐富的食品，多攝取此類食品可以較多地獲取牛黃酸。杜醫生特別提醒，適當服用含量確切的牛黃酸保健品，可防止因飲食結構不合理導致的牛黃酸不足。
在日本，很多年以前就進行了牛黃酸的試驗和臨床研究而且早已將其作為各種保健飲品、乳製品中不可缺少的成分之一。