原料
主料
牛脊骨
輔料
牛骨煲八角、香葉、肉桂、孜然、朝天椒、香菜、大蒜、生薑
做法
把牛骨放鍋里過下水，煮1分鐘左右，撈出瀝乾。炒鍋放油，放入薑片，大蒜，八角，肉桂，朝天椒爆香，放入牛骨翻炒，加少許鹽，老抽，料酒，白糖。翻炒至變色。倒入開水，（多少視砂鍋大小而定），煮開後倒入砂鍋慢煲。過程中可依自己喜愛，多加辣椒或老抽，然後放入香葉。煲30分鐘左右，起鍋前撒入香菜，OK！絕對簡單又美味！口味重的可以在爆香料時放點花椒！很棒喔
小貼士
要用大砂鍋
1.要用大砂鍋
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