牛肉燴豆腐

牛肉燴豆腐是一道美食，主料是牛肉，豆腐。

原料：

豆腐1盒，牛肉1塊，紅蔥、姜、蒜、蔥、香菜、蚝油、生粉、老抽、雞粉、麻油、料酒、豆豉、紅青辣椒各少許。

操作：

1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、老抽醃味半小時以上。

2、豆腐切粒，用開水加少許鹽泡一會，再取出控乾水分待用。

3、紅青辣椒切小粒，姜、蒜、紅蔥剁成末，蔥、香菜切小段。

4、鍋里倒油燒熱，放姜、蒜、紅蔥末，放牛肉稍煎，拔開一邊放青紅辣椒，倒入料酒，放豆豉，加適量的開水，放蚝油、雞粉，倒入豆腐稍煮一會，再用生粉水埋芡，放蔥，麻油即可出鍋。