爆腰果香雞丁

原料

雞脯肉、銀杏、腰果、青椒

調料

豆瓣醬、鹽、糖、料酒、蔥姜蒜片、乾辣椒、花椒

製法

1、雞脯肉切丁加蛋清抓勻，加鹽、糖、油、生粉、薑末、蒜末拌勻醃製10分鐘。
2、少許油熱後，放入腰果炸脆撈出放涼。
3、油熱放入花椒爆香撈出，加乾辣椒、蔥姜蒜片爆香後，放入豆瓣醬翻炒出紅油。
4、放入雞丁翻炒變色，加入銀杏、青椒丁翻炒至熟，關火放入腰果炒即可。