用料
| 材料 |
| 豬小腸 |
| 青辣椒 |
| 生抽 |
| 老抽 |
| 鹽 |
| 料酒 |
| 雞精 |
| 花椒 |
| 生薑 |
做法
| 1. 豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清 |
| 2. 放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片 |
| 3. 過冷水後切滾刀 |
| 4. 鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒 |
| 5. 加生抽，老抽，鹽，雞精 |
| 6. 起鍋 |
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