燴鱔魚絲

燴鱔魚絲是一道美味菜譜，主要原料有鱔魚。

材料
主料：鱔魚500克。
調料：紅糖15克 菜籽油25克 醬油10克 醋15克 澱粉(豌豆)10克。
做法
1.將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內臟、頭、尾，洗淨，切成細絲；
2.鱔絲放入鐵鍋內煸炒備用；
3.將鐵鍋燒熱，注入菜籽油燒開，然後將鱔魚絲倒鍋中，用鍋鏟來翻動；
4.將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟；
5.再加澱粉汁適量，即成。