營養室根據患者的病種、病情、營養狀況和飲食習慣制訂合理的營養支持方案；參與危急重症患者的營養會診和營養查房，對不能經口進食患者進行腸內營養支持。營養治療即根據患者的病情，對患者的食物成分或營養組成進行調整，使患者得到合乎病情的治療膳食。營養學作為醫學的有機組成部分，主要研究營養與人類疾病的關係，臨床營養在配合醫療、促進患者康復、提高患者自我監控能力、提高床位周轉率，降低病人費用等方面發揮了積極有效的作用。
永川建立首家醫院營養室臨床目標
1、糾正營養不良：對各種原因導致的蛋白質-熱能缺乏，進行營養調整。而對肥胖症則適當限制飲食，減少熱能攝入，以減輕體重；
2、控制病情發展：臨床上許多疾病的病情轉歸與飲食營養有密切關係，如糖尿病患者，因糖代謝紊亂以致血糖升高，要在合理控制熱能攝入量的基礎上，對三大營養素進行調配，控制病情發展，減少或延緩併發症的發生。對高血脂病人，則要限制中性脂肪和膽固醇的攝入量，消除臨床症狀；
3、減輕臟器負擔：如腎病病人，應給予低鹽、高熱能、優質蛋白質膳食，以減輕腎臟負擔；
4、促進疾病痊癒：對不同疾病實施合理的營養治療方案，糾正負氮平衡，促進傷口癒合，提高治癒率；
5、對危重、癌症晚期患者，則通過管飼供給特殊營養物質，降低分解代謝，糾正營養不良。
營養支持工作範圍
1.各種危重和營養不良病人的營養支持主要包括（外科病人術前、術後、神經內外科昏迷病人、肝臟移植和腎臟移植病人、化療、放療病人、妊娠劇吐病人、早產兒、呼吸衰竭病人、重症胰腺炎病人等）的腸內和靜脈營養支持。
2.糖尿病、腎臟病、高血壓、冠心病、痛風等疾病的營養諮詢和營養治療。
3.孕婦、產婦和兒童以及老年人營養諮詢和減肥病人和運動員的營養指導。
4.滿足各種病人的營養需要，迅速改善病人的營養狀況。同時進行各種腸內營養的配製和套用。
5.承擔院內外危重病人的營養會診和營養支持。
6.開發適合於各種病人的營養產品和保健品等工作。
