燜蒜苗

燜蒜苗

做法:①蒜苗擇去莖,切成3厘米長的段;海米用溫水發透,切碎。2.炒鍋燒熱,倒入植物油,放入蒜苗段快速煸炒,蒜苗色轉為翠綠時,放入海米、料酒、醬油、白糖、精鹽和適量的鮮湯,燒開以後加蓋,改用小火燜8~10分鐘,燜至蒜苗酥軟熟透,再用旺火收汁,用澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可。

原料?

蒜苗350克,海米2小匙。

配料?

醬油1小匙,精鹽2/5小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,澱粉1/2大匙,香油1/2小匙,鮮湯1/2杯,植物油20克。

製法?

①蒜苗擇去莖,切成3厘米長的段;海米用溫水發透,切碎。
②炒鍋燒熱,倒入植物油,放入蒜苗段快速煸炒,蒜苗色轉為翠綠時,放入海米、料酒、醬油、白糖、精鹽和適量的鮮湯,燒開以後加蓋,改用小火燜8~10分鐘,燜至蒜苗酥軟熟透,再用旺火收汁,用澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可。

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