燒蹄筋

燒蹄筋

燒蹄筋,是一道在中國各地都比較常見的菜,在製作工藝上屬於炒菜類。製作材料為水發牛蹄筋250克,雞湯150克,花生油、香油、醬油、澱粉各25克,蔥15克,蒜10克,料酒、姜各5克,味素、白糖、大料各少許。

基本信息

製作方法

牛蹄筋洗淨切成4.5厘米長的條段,蔥切斜段,姜、蒜切片;花生油放入炒鍋內燒熱,下大料、蔥段、薑片、蒜片略炸至蔥變黃時,烹料酒、加雞湯,湯沸後撈出大料、蔥、姜、蒜,放入蹄筋、加醬油、白糖、味素,湯再開時,轉小火燉5分鐘,再用旺火,淋水澱粉,然後向炒鍋四周淋香油,翻炒一下,即可盛入盤內。

功效用法

功效:健脾益胃,養精增液,強筋健骨等功效。

用法:佐餐食用。

套用:適用於體弱體虛者。

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