燉花蟹

燉花蟹，以花蟹為主料的一道菜。做法簡單，味道偏辣。風味獨特。實屬一道可以嘗試人人喜愛的家常菜。主料：花蟹2隻，馬蹄貝1杯，蘿蔔100克，角瓜1／3個，洋蔥1／2個，金針蘑1袋，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蔥1根，海帶水4杯，苘蒿、精鹽、胡椒麵少許。作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，醬油2大匙，辣椒麵2大匙，辣椒醬1大匙，精鹽、胡椒麵少許。 操作方法：1、提前一天拌好作料存放在冰櫃中，這樣有利於調料充分拌和入味。2、馬蹄貝浸入淡鹽水中去淤泥。3、蘿蔔切成見方片(稍厚些)。4、角瓜切成半月形片(稍厚些)。5、洋蔥切成絲。6、金針蘑去根部。7、紅辣椒、青辣椒、大蔥斜切成片。8、花蟹要用刷子搓洗，大鰲足切成段，去小足末端，斬成4塊。9、海帶水裡下作料攪開，放入蘿蔔煮開一兩次。10、再放入花蟹、馬蹄貝和其餘蔬菜燒煮，撇去浮沫，加精 鹽、胡椒麵調好口味，最後放入苘蒿。

原料
主料：花蟹2隻，馬蹄貝1杯，蘿蔔100克，角瓜1／3個，洋蔥1／2個，金針蘑1袋，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蔥1根，海帶水4杯，苘蒿、精鹽、胡椒麵少許。
作料：蒜泥1大匙，姜酒1大匙，醬油2大匙，辣椒麵2大匙，辣椒醬1大匙，精鹽、胡椒麵少許。
操作方法
1、提前一天拌好作料存放在冰櫃中，這樣有利於調料充分拌和入味。
2、馬蹄貝浸入淡鹽水中去淤泥。
3、蘿蔔切成見方片(稍厚些)。
4、角瓜切成半月形片(稍厚些)。
5、洋蔥切成絲。
6、金針蘑去根部。
7、紅辣椒、青辣椒、大蔥斜切成片。
8、花蟹要用刷子搓洗，大鰲足切成段，去小足末端，斬成4塊。
9、海帶水裡下作料攪開，放入蘿蔔煮開一兩次。
10、再放入花蟹、馬蹄貝和其余蔬菜燒煮，撇去浮沫，加精 鹽、胡椒麵調好口味，最後放入苘蒿。