燉晶魚

燉晶魚是一道美食，主料有 晶魚，做法簡單，為家常菜

材料

主料：晶魚2條，蟶子50克，蘿蔔200克，豆腐100克，大蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒2個，水3杯，精鹽少許。

調料：蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，辣椒麵2小匙，姜酒1大匙，精鹽少許。

做法

1、晶魚要颳去鱗，除去內臟，斬成2～3塊。

2、將蟶子泡入淡鹽水中，以去淤泥。

3、蘿蔔切成見方片（稍厚），豆腐切成0.5厘米厚的片，大蔥、紅辣椒、青辣椒斜切成片。

4、鍋內加水，下作料攪開後放入蘿蔔燒開。

5、放入晶魚氽一下，接著下蟶子和豆腐燒煮。

6、加鹽調好口味，放入大蔥、紅辣椒、青辣椒略煮即成。