燈影鳳尾魚

燈影鳳尾魚是一道美食，由魚、蘇菜、花椒粉等原料製作而成。

所屬分類:魚 老少皆宜 其他 蘇菜 食材：魚

配料：花椒粉、白酒

口味：鮮

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

燈影鳳尾魚的做法:

1，把鳳尾魚去掉內臟清洗乾淨，抹上一層鹽，少許花椒粉和白酒醃上半個小時。

2，把醃好的鳳尾魚放到刷了一層油的烤盤或者烤網上，因為鳳尾魚的尾巴肉比較薄，所以要用錫紙將魚尾蓋住。烤箱預熱175度，將鳳尾魚放入烤箱烤制30分鐘。

3，在烤制的過程中，要將魚翻個面刷上一層油，防止烤糊。

4，30分鐘後，將烤好的鳳尾魚取出，晾制半個小時，讓鳳尾魚表面變得乾一些。