速溶茶在沸水中的溶解程度。分為“良好”、“差”。前者表現為用開水沖泡速溶茶時，不用攪拌，茶品立即溶解。後者表現為須攪拌或沖泡5分鐘後仍不完全溶解。熱溶性是檢驗速溶茶品質的一項重要指標，要求達到“良好”。茶多酚氧化縮合過度的製品，熱溶性差。
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參考《中國茶葉大辭典》
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