熗炒紫甘藍

2、乾辣椒剪成段，去籽。 4、油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、乾辣椒爆香 6、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋

材料

紫甘藍500克、花椒5克、乾辣椒2－3隻、醋1匙、糖1/2匙、薑片3片、蒜2瓣（切片）、鹽適量、雞精少量、油。

做法

1、將紫甘藍撕成大片，洗淨瀝乾（洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥）
2、乾辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油
4、油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、乾辣椒爆香
5、下薑片、蒜片爆香
6、下紫甘藍翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋