主料：冬筍(500克)油菜(500克)
調料：胡麻油(25克)醬油(25克)味素(10克)
類別：私家菜健脾開胃調理減肥瘦身調理便秘調理
製作工藝
1.將冬筍剝去外皮，切去老根，用刀拍扁，再用手掰成劈柴狀，放入沸水中煮約5分鐘，撈出，瀝水，盛入盆內，撒上味素，醃漬。2.將油菜去葉，去根，洗淨，切成段，在沸水鍋內焯一下撈出，瀝水醃漬。
3.食用時，取一平盤，將醃漬好的油菜墊底，再將冬筍放在上面，淋澆上花椒油，即可。
菜品口感
菜脆嫩鮮香，清爽適口。食譜營養
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
