熏鹵豬腦

熏鹵豬腦是一道美食，主料是豬腦，配料有姜、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鹽、味素、白糖。

基本信息

• 中文名：熏鹵豬腦
• 主要食材：豬腦
• 分類：:豬肉 京菜
• 口味：香

所屬分類:豬肉 京菜

食材：豬腦

配料：姜、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鹽、味素、白糖 口味：香

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

熏鹵豬腦的做法:

1、鍋加水，放入豬腦，蔥姜、八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，丁香，茴香，鹽，味素，少許白糖 燒開後，用小火浸滷15分鐘，關火後再燜8分鐘，取出待用。

2、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉丶白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面， 蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火

3、待煙散盡後掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油後擺盤，在上面澆上用生抽丶米醋丶胡椒粉丶蒜蓉調成的汁，即可食用。