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無為熏鴨
無為熏鴨,是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享譽中外的徽菜傳統名菜。它又名無為板鴨,距今已有兩百多年的歷史。據無為縣誌記載:“民俗婚筵多用鵝後改為鴨”,...
簡介 原料 製法 -
熏素鴨
熏素鴨是素食菜譜之一,以豆腐為製作主料,熏素鴨的烹飪技巧以熏菜為主,口味屬於鹹甜味。熏素鴨的特色:外皮色如燒鴨,清素爽口,回味微甜。此品為安徽風味素菜。...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
《無為熏鴨》
無為熏鴨又名無為板鴨,是享譽中外的安徽省名菜,沿江菜最具代表性的菜品之一。用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃,皮脂厚潤,肉質鮮嫩,氣味芳香,別有風味。距今已有...
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熏鴨脯
熏鴨脯是廣東省潮汕地區特色傳統名吃之一,主產於潮南峽山鎮和潮陽和平鎮。熏鴨脯肉質臘紅,鴨骨甘酥,表皮柔嫩,肥而不膩,醇香適口。以梅醬或麻油作蘸料,是佐酒...
簡介 製作方法 製作過程 食用方法 -
紅茶熏鴨
紅茶熏鴨,原料有鴨、鹽、花椒、八角、燻烤料,味道可口。
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熏鴨腦
北京菜是北京市傳統的地方名菜,屬於京菜系。味道鮮美,顏色美觀,又脆又酥。
原料 製作過程 -
米熏鴨
米熏鴨,川菜系美食之一,主要原料有油皮300克、藕粉200克。顏色金黃,外焦里嫩。
菜系: 原料: 製作: 口感 -
百樂熏鴨
3.宰剖:將活鴨宰殺,放淨血,即入熱水中浸燙,煺盡羽毛。 4.滷煮:將鴨坯按大小依次擺在鍋內,大鴨在下,小鴨在上。 5.熏制:將煮熟的鴨撈出,晾涼後即可熏制。
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普洱熏素鴨
9、再放八角。 14、先大火燒開。 19、放上蒸架。
簡要介紹 食材明細 做法 -
鴨形熏爐
鴨形熏爐,1982年山西朔縣出土,爐體鴨形,額頂刻有羽紋,長頸,背脊略隆,為可啟閉的爐蓋,飾透雕纏繞捲雲紋,下有承盤。