工藝：汆口味：家常味
主料：豬裡脊肉(100克)
輔料：白菜(50克)
調料：大蔥(5克)香油(1克)醋(3克)姜(2克)香菜(10克)醬油(2克)料酒(2克)味素(2克)
類別：私家菜貧血調理滋陰調理老人食譜學齡期兒童食譜
製作工藝
1.將肉切成薄片,白菜切成片,蔥部分切成末,另一部分切成絲備用.將肉片放碗內加蔥薑末,香油,醬油,味素,料酒,抓均勻,勺內放高湯,開起後將肉片放勺內,用筷子劃開,肉一見白就行了,不要滑老了,撈出放碗內.
2.把白菜片用開水焯一下撈出,同蔥絲,香菜一起放在盛肉片的碗內.
3.將勺內的高湯坐開後,撇去浮沫,加香油,鹽,味素,醋倒在碗內即成.
食譜營養
豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
食譜相剋
豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
煨氽裡脊片所含營養素
·熱量(185.47千卡)·蛋白質(22.22克)·脂肪(9.03克)·碳水化合物(4.33克)·膳食纖維(0.64克)·維生素A(35.36微克)·胡蘿蔔素(182.40微克)·硫胺素(0.50毫克)·核黃素(0.17毫克)·尼克酸(5.84毫克)·維生素C(21.23毫克)·維生素E(1.71毫克)·鈣(47.29毫克)·磷(213.88毫克)·鈉(368.95毫克)·鎂(42.31毫克)·鐵(2.60毫克)·鋅(2.63毫克)·硒(5.71微克)·銅(0.22毫克)·錳(0.34毫克)·鉀(374.65毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(3.40微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(55.00毫克)
