食材：
| 香啡菇 | 400g | 雞腿肉（切片） | 500g |
| 料酒 | 2大勺 | 老抽 | 1/4杯 |
| 細薑末 | 1大勺 | 大蔥（切成3厘米小段） | 1根 |
| 砂糖 | 2大勺 | 白鬍椒粉 | 適量 |
| 捲心菜 | 適量 | 米酒或甜雪梅酒（自選） | 2大勺 |
做法：
1、將老抽、料酒、薑末、糖、胡椒粉和米酒放入鍋中，中火煮至糖完全融化。小火煮3到5分鐘至醬汁濃稠，放涼待用；
2、將雞肉和褐菇放入碗中，淋上兩大勺煮好的醬汁，攪拌至完全覆蓋，密封並冷藏1小時以上；
3.將雞肉從醬汁中取出並瀝乾，把雞肉、褐菇和大蔥串成串；
4、中火預熱烤架或烤盤，烤串時翻面並不時抹勻褐菇上的醬汁。烤制12到15分鐘至雞肉完全熟；
5、搭配捲心菜擺盤
