煎黃花魚:煎黃花魚是由黃花魚等製作的食物，製作難度普通。基本信息 -百科知識中文網

材料

主料：黃花魚輔料：姜調料：鹽

1、先用姜把鹽在魚身上抹一層，再把姜塞入魚肚裡（因為比較腥！）

2、然後把魚倒掉，風乾3個小時。

以前小的時候，聽嘛嘛說，黃花魚為什麼會是金色呢，是因為以前的大盜偷了金銀珠寶，坐船走佬，誰知道沉船了，那些金器就是給一些魚吃了，變成金黃色，後來人們就叫那些吃了金器變成金色的魚叫黃花魚。

以前聽老人家說，魚要倒吊才不會腥。

3、把風乾以後的魚下鍋煎，下鍋前用薑片在鍋上塗抹一次，就可以保證不粘鍋。

4、煎完一邊煎另外一邊！最後在表面上塗一層糖，再煎一次，就可以煎出脆皮來。

5、在煎完的油鍋度炒熟薑絲，蔥花同小辣椒，鋪在表面上。

塞個小辣椒在它嘴巴上，保證條魚能投胎。

6、吃之前灑上蒸魚豉油，哇！外脆內嫩，好正！別小看晾魚這個小細節啊，做出來的魚就是不一樣。

正所謂：成功細中取，富貴險中求。