煎燜肉餅

煎燜肉餅

主料： 豬肉,雞蛋

輔料： 花椰菜,胡蘿蔔,玉米

材料：豬肉餡，雞蛋。（花椰菜，胡蘿蔔，玉米粒）

調料：料酒，醬油，白糖，鹽，味素，香油，蔥姜蒜，澱粉

煎燜肉餅　

製作過程

1、豬肉餡加入食鹽、味素、蔥末、薑末、雞蛋、水澱粉拌勻，製成直徑4厘米、厚1厘米的肉餅。
2、炒鍋置火上，加入食用油燒至六成熱，下入肉餅煎至兩面金黃色，出鍋瀝油。
3、原鍋留少許底油燒熱，下入蔥末、薑末爆香，烹入料酒，加入清湯、醬油、白糖和肉餅燒沸。
4、轉小火燜至熟香，待湯汁稠濃時，加入味素，轉旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。