（1）ㄋㄜ ㄇ
（2）義：燈芯。【方言】
（3）鄭碼：UOXW，U：713E，GBK：9F88
（4）筆畫數：12，部首：火，筆順編號：433434454544
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山斑魚堡瘦肉
【菜名】 山斑魚堡瘦肉 詳述 【所屬菜系】 全部 【特點】 肉質焾爛，豆腐軟滑，湯汁濃配，口味鮮香。 【原料】 山斑魚500克。豬瘦肉300克、豆腐500克。精鹽10克、味素10克、煉豬油150克...
【菜名】 詳述 -
參杞富貴羊
白的紗紙封蓋盅面，上籠燉約一個半小時至焾便成。特點羊肉焾滑，色澤紅潤，湯...
簡介 原料 製法 特點 -
石山扣羊肉
，加蓋、慢火燜至皮焾入味，用疏殼瀝出原汁待用。4、將熟羊肉連皮切成方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至焾透，倒出原汁，將羊肉反...
製作原料 製作方法 美食特點 -
海參扣花膠
膠質。 備 註： 炆海參要以海參本身硬軟度來控制時間，以焾身、完整為宜...，以焾身、完整為宜。發花膠水溫不能太高，要慢慢焗至透身。 ...
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古法燜鵝
材料鵝1塊，南乳，海鮮醬做法1.鵝洗淨,用鹽和酒醃過,放進鍋里略煎一下.2.起油鑊,放入姜、蒜、南乳、海鮮醬爆香，再放如煎好的鵝翻炒一下，濺酒，加水.3.放糖、醬油適量燜至焾，放鹽調味.4.斬件上碟即可. ...
材料 做法 -
香芋燜鴨煲
柱侯醬略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起. 5.再起劐放芋頭，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上...
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南乳花生燜鳳爪
材料:花生，南乳，雞腳，生粉做法:1.雞腳修甲扮靚. 2.沾上生粉. 3.放到油鍋里炸至金黃色. 4.再和花生南乳燜至焾便可. ...
材料: 做法: -
排骨黃豆湯浸枸杞
、薑片、排骨和浸泡黃豆的水，中火煮半小時至黃豆軟焾，然後下枸杞，以鹽和魚露...
材料: 做法: -
面豉鴨
材料:鴨1塊，姜，蒜，酒，水，面豉，糖，鹽做法:1.鴨一塊洗淨用鹽和酒醃過。 2.放鍋里略煎一下。 3.再起鑊，放姜蒜爆香後加鴨塊略炒後濺酒，加水、面豉、糖燜至焾。 4.放鹽調味後將鴨撈起斬件...
材料: 做法:
