焦糖蘋果布丁

主要食材

: 瓜果類 菜系: 甜品 當顏色誘人、營養豐富的蘋果(蘋果食品)出現在果籃中，你的美食熱情是不是又一次被激發了？
蘋果1個
牛奶100ml
白砂糖4湯匙（60g）
雞蛋1枚
做法
蘋果清洗乾淨，去皮去籽，切成0. 5cm厚的小片。鍋中放入白砂糖40g、清水20ml，以中小火慢慢熬制，並不停攪拌，待糖汁呈現焦紅色，關火，徐徐加入30ml開水，繼續攪拌，倒入模子中，並將切好的蘋果片放在焦糖汁中，然後將模子放入冰櫃冷藏。 牛奶中加入剩餘的白砂糖20g，用微波爐（500瓦）加熱1分鐘後取出，攪拌至白砂糖融化。雞蛋磕入碗中打散，把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪勻。 將布丁液慢慢倒入盛有焦糖汁的模子內，在模子上覆蓋保鮮膜，並往微波爐底托盤內注入少許熱水，將模子放入微波爐，用解凍檔加熱6分即可。

小貼士

布丁液倒入容器後，建議用廚房紙巾除去表面氣泡，這樣可以使布丁的口感更加細膩。 布丁配上雀巢咖啡食用，口感會更香濃。