焦糖冰激凌

1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。 4.煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。 8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。

材料:

糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個，牛奶500ml。

做法:

1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。
2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。
3.用另一個鍋加熱鮮奶油。
4.煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黃打散。
7.加熱牛奶，煮至微滾。
8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。
9.混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰櫃冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重複4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒保存。