無錫骨

無錫骨所屬一款美食之一，主要原料有家豬腩排400克、胡蘿蔔，50克、姜1塊、蔥2根，精製油150克等，這道菜非常美味。

基本內容

無錫骨

原料;家豬腩排400克、胡蘿蔔 50克、姜1塊、蔥2根，精製油150克、紅米50克、紹酒50克、糖10克、鹽5克、芡粉30克、八角少許

製法:1、將腩排切成二指寬.3~4厘米長的塊.洗淨;

2、鍋中注油燒至六成油溫，放入腩排炸至表皮微硬後撈出.倒出油洗淨鍋.再加少許油.放入蔥、姜、胡蘿蔔.八角煸炒至香.加入水和炸好的腩排;

3、調八鹽、糖、紹酒.芡粉.燒開後轉小火.燜約1~1.5小時即可。