無人早餐店

無人早餐店，和無人商店類似，就是沒有店小二服務的快餐店，由顧客自己取餐、自己付錢、自己找零。無人早餐店，其實是關於誠信的一場考驗。

特點

無人早餐店

無人早餐店的購物流程是，顧客進店後去一台無人售賣的購物車上選購早點，這台簡易的購物車上面擺放著麵包、豆漿、奶茶等簡單早餐，最引人注意的則是一個完全敞開的錢盒，大家在選購自己中意的早餐之後按照上面標的價格把錢放進敞開的錢盒，如果需要找零，顧客需要自己從錢盒裡給自己找零，全程無人幫助和監督。

由來

無人早餐店項目最早是由北京華貿中心的物業公司提出，目的是為了在此辦公的白領提供方便。這個項目看起來是略帶風險的的誠信實驗，但其實是可控的：

首先，早餐點商議設定在一層大堂刷卡區域內，避免了食品安全和風吹日曬的情況；

第二，所有早餐食品由店鋪提供，能保證質量；

第三，就是最重要的消費者需求，而這個項目就是因為要滿足這個需求才提出的。

效果

無人早餐店

前期投入包括餐車、廣告牌等，早餐是公司統一做的，只需要地下店面的工作人員每天早晨把早餐擺放到位，在早餐過後再過來取錢盒，並沒有使用新增員工，而且沒有租金，但是早餐價格是和地下店面是統一的。截至2015年3月，這種早餐運行半年，每天每棟樓供應200份左右的早餐，依靠這個項目的收入有2000元左右，每個月的累計收人超過4萬元人民幣，除去前期的投入，不僅並沒有出現需要物業公司墊款的現象，反而輕鬆實現了盈利。

根據對每天早餐以及錢款的清點發現，這個過程中確實有人沒有付款，但是不付款現象很少，而且隨著時間的推進越來越少這樣的情況發生。我們更願意相信有些人是太著急來不及付款，或者是沒有帶錢包或者零錢，不會有人每天都不放錢而拿走早餐的。

同樣在廈門海洋學院進行的實驗顯示，根據每天的訂餐金額和理論盈利情況看，儘管訂餐金額相同而實際收款不一致時，盈利最低的時候也並未出現不付款情況，而更多的時候的情況則是比預估盈利還要高，這些都讓整個團隊很驕傲。截至2015年3月，這個早餐項目已經運行了五年，廈門翔安區已經有五所院校加入進來。包括廈門大學在內的等廈門高校表示有意一起做這個事情，當做學生實踐活動來執行。