材料
海鱸魚1條;小芹菜1棵;紅椒半個;黃椒半個;洋蔥半個;鹽;黑胡椒;料酒;蒸魚豉油;蔥;姜。做法
1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味。魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、薑絲。再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上(放入冰櫃冷藏醃製,時間越久越入味,我醃了一夜)2、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷。切好的蔬菜中加入蚝油拌勻備用。
3、準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把醃製好的海鱸魚放上。再鋪上調過味的五色蔬菜。
4、用錫紙把魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,20-30分鐘(根據魚的大小),我做的魚是一斤多的,烤了25分鐘。