烤肉卷

1、酵母溶於水,與麵粉和油揉成麵團; 2、置溫暖處發酵約2倍大; 3、肉、香菇切小丁,加鹽,黑胡椒粉,醬油,蚝油拌勻,醃製20分鐘;

原料:

麵皮:麵粉250g、溫水130g、玉米油30ml、酵母3g;
餡料:豬頸背肉2兩、鮮香菇3朵、鹽、黑胡椒粉、醬油、蚝油、花生油、蔥、姜。

做法:

1、酵母溶於水,與麵粉和油揉成麵團;
2、置溫暖處發酵約2倍大;
3、肉、香菇切小丁,加鹽,黑胡椒粉,醬油,蚝油拌勻,醃製20分鐘;
4、鍋里熱油,放蔥姜爆香,加3翻炒至熟;
5、發酵好的麵團擠出空氣,揉勻。擀成約25cm的正方形;
6、對角切開,分別鋪上炒好的肉餡,捲成牛角狀,或任何形狀;
7、烤箱預熱200度。上下火,中下層,25分鐘。

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