烤南瓜湯配牛油曲奇餅

烤南瓜湯配牛油曲奇餅,主要原料是南瓜肉件750克,有衣蒜子6瓣,淡奶油300毫升,洋蔥碎80克等,該菜製作簡單,入口即化,老少皆宜,是一道營養豐富的美食。

製作材料

主料:南瓜肉件750克,有衣蒜子6瓣,淡奶油300毫升,洋蔥碎80克,芹菜碎30克,芫茜碎1茶匙,清湯1000毫升,鹽和胡椒各1茶匙,橄欖油5餐匙,白葡萄酒2餐匙,牛油曲奇餅碎塊300克,牛奶300毫升。

製作方法

1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄欖油拌勻,放入預熱好的200℃烤箱內烤至金黃; 2、用2餐匙橄欖油慢火將洋蔥和芹菜炒香至軟身,噴入白葡萄酒加入清湯煮沸;
3、將烤好的蒜子去衣,連同南瓜肉放入湯鍋中,和湯一起煮沸,慢火煮至南瓜軟身;
4、將南瓜湯放入攪拌機內加入淡奶油、牛奶及200克牛油曲奇一起攪拌成濃湯;
5、將濃湯放入鍋內慢火煮熱,加入鹽和胡椒拌勻即可,食用時撒上芫茜碎及餘下曲奇塊。
師傅提示:南瓜具有美容抗皺紋的功效,可加入雞肉、海鮮同煮;蒜子烤過後會更香,衣也更容易去掉,不過,家裡沒有烤箱的話,南瓜肉可以不用烤而直接用湯煮至軟身,蒜子直接去衣。

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