內容簡介
介紹經典產品並擁有詳細烘焙技巧介紹的食譜書，總是最受入門新手及烘焙同好的歡迎。本書融合了全方位的烘焙操作手法及詳細的圖文解說，且配方精準，絕對可輕鬆且成功地做出美味點心，所以長期以來深受讀者的喜愛與推崇，同時加入了網路詢問度最高的5款經典產品，讓內容更加紮實豐富。
作者簡介
吳美珠，1960年出生，中國海商專食品科學科畢業，現任飛迅企業有限公司業務經理兼烘焙老師。 經歷：中華穀類食品工業技術研究所烘焙西點專科班、西點蛋糕班、實用麵包班、蛋糕裝飾班、中式麵食班結業。 1997年中國台灣技檢烘焙技術士丙級檢定及格 2000年日本東京制果學校西點蛋糕研習所結業 2000年中國台灣姜餅屋大賽優選 2000年中國台灣技術烘焙技術士乙級檢定及格 2002年中式麵食加工酥皮糕皮類丙級技術士檢定及格 2003年中國大陸高級麵點師檢定及格 曾任中學教師烘焙班指導老師 曾任華碩電腦烘焙社團指導老師 曾任中國台北市立仁愛醫院機能工作坊指導老師 曾任中國台北市立士林高商特教班烘焙指導老師 曾任中國台北市開明高級烘焙指導老師
目錄
輕鬆學會做點心
常用材料介紹
常用器具圖鑑
烘焙的基礎用語和做法
給初學者的建議
西點類
軟式小西餅
戒指餅乾
可麗餅
杏仁瓦片酥
意式堅果朱古力餅乾
草莓杏仁撻
薑餅屋
牛軋糖
