用料
| 材料 | 用量 |
| 普通海蝦 | 500克 |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 香菜根 | |
| 鹽 | 500克 |
| 料酒 | 1湯匙 |
做法
| 1. 海蝦洗淨後，剪去蝦須；蝦槍；挑去蝦線備用 |  烘乾海蝦 |
| 2. 將海蝦直接放入複合底的厚底鍋中，只放1湯匙料酒，不用放水，只利用海蝦本身的水分即可 |  烘乾海蝦 |
| 3. 蓋蓋上汽後燜制2分鐘 |  烘乾海蝦 |
| 4. 然後將海蝦揀出備用 |  烘乾海蝦 |
| 5. 將平底鍋刷淨後燒熱，刷一層薄油 |  烘乾海蝦 |
| 6. 放入蒸乾的海蝦 |  烘乾海蝦 |
| 7. 蓋蓋煎制4分鐘 |  烘乾海蝦 |
| 8. 中間翻一次面 |  烘乾海蝦 |
| 9. 用一個不怕燒的鐵鍋，先把鹽面炒熱大概5-10分鐘 |  烘乾海蝦 |
| 10. 倒入蝦 |  烘乾海蝦 |
| 11. 翻炒1分鐘即可關火 |  烘乾海蝦 |
| 12. 燜制20-30分鐘 |  烘乾海蝦 |
| 13. 最後可以將蝦揀出 |  烘乾海蝦 |
