烏魚花生排骨湯

名稱

烏魚花生排骨湯

基本資料

烏魚花生排骨湯

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 貧血食譜口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：墨魚200克,豬排骨(大排)200克
輔料：花生仁（生）50克,棗（乾）10克
調料：鹽4克,味素1克
烏魚花生排骨湯的特色：
湯濃肉爛，滋味鮮美。

製作過程

1. 烏魚撕去衣，去掉內臟洗淨；
2. 烏魚放入水煲內煮5分鐘，取出洗淨；
3. 花生、紅棗洗淨；
4. 排骨剁成塊備用；
5. 烏魚、排骨、花生、紅棗放入煲內，加入清水，用文火煮2小時；
6. 加入精鹽、味素調味即成。

食物相剋

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。