烏雞冬瓜湯

烏雞冬瓜湯是一道簡單的家常菜，主料是冬瓜500克，綠豆50克，烏雞1隻，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。

原料

冬瓜500克，綠豆50克，烏雞1隻，陳皮1塊，瘦肉100克，精鹽少許。

做法

(1)先將雞剖好，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取出過冷水。洗淨冬瓜，連皮切成大塊。綠豆揀淨去雜質，清洗。

(2)瘦肉洗淨。陳皮浸軟，去瓤，洗淨。然後將原料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，下精鹽調味即成。

冬瓜烏雞湯特點：消熱解暑。