烏豆鯉魚湯:烏豆鯉魚湯的黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河 -百科知識中文網

簡介

黑豆鯉魚湯是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。黃河鯉魚主要產於河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中。它歷史悠久，源遠流長。

黑豆30克，活鯉魚1條(約1000克)

1、活鯉魚宰殺，沖洗乾淨，黑豆用溫水泡軟洗淨。
2、將黑豆放入魚腹內。
3、加適量清水燉至魚豆熟爛，湯成濃汁即可。

1.本菜不放鹽、醬油，可加少量蔥姜。
2.鯉魚身體兩側各有一條類似白線的筋，需要除去。

健脾補腎、有消水腫的作用。

補腎利水。腎病水腫屬腎虛者，症見水腫反覆發作，以下半身腫為多，小便不利，口乾渴，面色萎白，四肢不溫等。