炸鯛魚片

鯛魚肉1片,雞蛋2顆,太白粉30公克,麵包粉50公克,鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙1.鯛魚肉洗淨瀝乾後,以斜刀切成片,再加入所有調味料抓勻並醃漬約5分鐘;雞蛋打散成蛋液備用。 2.將每片魚片先沾裹上太白粉後,再沾裹上蛋液,最後沾裹上麵包粉並用手輕壓使其沾緊。 3.熱鍋後加入適量的沙拉油,將油溫燒熱至約120℃後轉小火,再放入魚片於鍋中以小火炸至金黃色即可將魚片撈出瀝乾裝盤。

材料

鯛魚肉1片,雞蛋2顆,太白粉30公克,麵包粉50公克,鹽1/4茶匙,雞精粉1/4茶匙,白鬍椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙

做法

1.鯛魚肉洗淨瀝乾後,以斜刀切成片,再加入所有調味料抓勻並醃漬約5分鐘;雞蛋打散成蛋液備用。

2.將每片魚片先沾裹上太白粉後,再沾裹上蛋液,最後沾裹上麵包粉並用手輕壓使其沾緊。

3.熱鍋後加入適量的沙拉油,將油溫燒熱至約120℃後轉小火,再放入魚片於鍋中以小火炸至金黃色即可將魚片撈出瀝乾裝盤。

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