炸菠菜丸子

炸菠菜丸子是一道美食，主要食材是菠菜、小香蔥、粘米粉。

材料

主料：菠菜、小香蔥、粘米粉

輔料：鹽、雞精、胡椒粉、色拉油

1、把菠菜放入沸水中略焯一下撈出，放入涼水中過涼，用鹽和雞精醃一下。

2、調入粘米粉，蔥花，胡椒粉，放少量水和色拉油，調製成餡料。

3、炒鍋內倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，放入丸子復炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。

特點：色澤金黃，外脆里嫩，鮮香誘人。

溫馨提示：烹調時，用中油溫炸菠菜丸子，油溫升至七成熱淚盈眶時，放入丸子復炸。這樣炸出來的丸子才會外脆里嫩。