炭烤肋眼牛排

炭烤肋眼牛排是一種美味牛排，輔料蘑菇番茄醬，材料牛小排一副。胡椒、香葉、紅酒少許。番茄時相當營養的食材，尤其食加熱後，抗癌分子可提高10倍。

炭烤肋眼牛排
佐蘑菇番茄醬

材料：

牛小排一副。

醬汁：

1.胡椒、香葉、紅酒少許。
2.洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、蒜苗、番茄醬少許，

做法：

1.將牛小排撒上鹽、胡椒後，先入油鍋中上下左右煎黃即可取出。
2.將所有醬汁2材料切碎，加入番茄糊炒香後，注入滾水，續入醬汁1，再入起鍋的牛小排，煮約80分鐘即可撈起。
3.將煮後的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至當汁濃縮即可。食用時，淋在牛小排上即可。

小功夫

1.若喜歡偏酸甜口味則可加上1大匙的番茄醬。番茄時相當營養的食材，尤其食加熱後，抗癌分子可提高10倍。
2.牛排最好3.5.7分熟。