炒鴨掌

炒鴨掌

出自金庸小說《射鵰英雄傳》中的一道菜,郭靖初識黃蓉時,黃蓉被店小二瞧不起,於是她就點了一桌子頗講究的菜來教訓店小二,其中就有一道炒鴨掌。

原文

店小二問道:“爺們愛吃甚么?”少年道:“唉,不說清楚定是不成。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來點,名貴點兒的菜餚嘛,咱們也就免了。”店小二聽得張大了口合不攏來,等他說完,道:“這八樣菜價錢可不小哪,單是鴨掌 和雞舌羹,就得用幾十隻雞鴨。”少年向郭靖一指道:“這位大爺做東,你道他吃不起嗎?”

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