炒酸豆角鴨腸

材料
鴨腸 200g 酸豆角 400g 花椒 5g 啤酒 100ml 青辣椒 15g 乾紅辣椒 5g 大蒜籽 15g 老抽 10ml
做法
1.準備好所有的材料,在鴨腸裡面放些啤酒和鹽搓洗,用冷水沖洗乾淨(事先還可以用鹼水泡20分鐘,這樣腥味會全部沒有)。
2.將酸豆角切成丁,將鴨腸切成小段,將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
3.鍋內燒熱油,下乾紅辣椒、花椒爆香,下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鴨腸翻炒,下酸豆角丁翻炒,下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。

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