炒豆豉苦瓜

主料：
苦瓜200克。
輔料：
豆豉10克，蒜5克，色拉油5克，香油5克，精鹽2克，味素0.5克。
製法：
（1）將蒜洗淨切成蓉狀。
（2）鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉醬。
（3）將苦瓜洗淨，剖開去籽後切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾，然後加入豆豉醬、香油、精鹽、味素拌勻即可。
特點：
苦瓜脆爽，豉香濃郁。