炒湖蝦

用料

材料

新鮮湖蝦

青椒

姜

蔥

蒜

生抽

鹽

做法

1. 青椒切絲，備蔥花，薑片，蒜瓣

2. 湖蝦剪去頭（主要是減去蝦頭上象小刀一樣尖尖的刺），洗淨，瀝乾

3. 鍋中油燒至9成熱時，放入蝦和薑片，爆炒2分鐘，蝦變為紅色，盛起

4. 鍋中放2勺油，燒熱後放入青椒絲和蒜瓣，快速翻炒1分鐘，放入蝦

5. 繼續翻炒2分鐘後，加入2勺生抽，1/2小勺鹽，蓋上鍋蓋，中火燜1分鐘後，大火收汁，撒上蔥花即可