火腿香蔥蝴蝶卷

1、不超過40度的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性。 3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。 5、放在蒸屜里，餳15分鐘，然後打開火，中火10-15分鐘，根據大小。

原　料:

中筋粉300g、水140g、鹽一勺、糖20克、酵母4克、香油2勺、鹽若干、香蔥、火腿片2片。

操　作:

1、不超過40度的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性。

2、麵粉中放入糖、鹽、然後將酵母水和剩餘的水量逐步慢慢倒入面分團里，邊倒邊用筷子攪，等所有麵粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑。
3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可。
4、麵團取出來，放在案板上，排氣後，擀成一個薄薄的大面片，刷一層香油，撒香蔥，火腿碎，捲起來，切1利民的段，兩個對一起，用筷子在中間一夾，一擰，整形後，就是糊塗。
5、放在蒸屜里，餳15分鐘，然後打開火，中火10-15分鐘，根據大小。