火焙魚燜黃芽白

·蚝油作法：1、將黃芽白洗淨，直接用手撕成長條，梗子和葉子分開放置； 2、坐鍋燒熱豬油，小火下火焙魚先炒出香味，跟著再下黃芽白梗子繼續翻炒； 小貼士：1、小小的火焙魚特別香，只要幾條就能夠給寡淡的黃芽白變出令人歡喜的味道。

原料：

·小火焙魚7-8條 ·黃芽白小半顆 ·豬油 ·鹽適量 ·蚝油

作法：

1、將黃芽白洗淨，直接用手撕成長條，梗子和葉子分開放置；
2、坐鍋燒熱豬油，小火下火焙魚先炒出香味，跟著再下黃芽白梗子繼續翻炒；
3、稍微炒軟後適量調鹽，接著加入葉子轉中火燜煮，直到梗子都變軟，最後淋蚝油翻勻即可出鍋。

小貼士：

1、小小的火焙魚特別香，只要幾條就能夠給寡淡的黃芽白變出令人歡喜的味道。 2、黃芽白含有大量水份，炒制過程中會出水，用來燜煮足夠，不要另外加水了。