原料名稱: 澳洲鮑
特 點:
澳州鮑在潮州菜中經常烹製的菜餚有“麒麟鮑”、“鮑魚盒”、“鮑魚卷”、“鮑魚丸”、“鮑魚粥”,也可切片生灼。
澳州鮑雖然體大肉厚,但因肉質偏硬、粗糙,故在市場上,其價錢比大連鮑便宜得多。
原料名稱: 澳洲鮑 特 點: 目前潮汕地區使用的澳洲鮑產自澳洲海域一帶,體積大,肉厚,普通小的有200-300克,大的有600-700克。外殼厚實,有7-9個小孔,有的大澳洲鮑時間久長,外殼甚至長有海草,外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。 澳州鮑在潮州菜中經常烹製的菜餚有“麒麟鮑”、“鮑魚盒”、“鮑魚卷”、“鮑魚丸”、“鮑魚粥”,也可切片生灼。 澳州鮑雖然體大肉厚,但因肉質偏硬、粗糙,故在市場上,其價錢比大連鮑便宜得多。
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