潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎是熱菜菜譜之一，以紅薯粉、生蚝為製作主料。

菜譜信息

主料
紅薯粉,：1碗	清水：三碗
生蚝,仔：一斤	油：適量
魚露：適量	白鬍椒粉：適量
香菜（芫荽）：兩棵	生粉：適量

做法步驟

1. 將一碗紅薯粉倒入盆中；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

2. 倒三碗水進去薯粉中；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

3. 加適量的生粉；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

4. 用手將薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續攪拌；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

5. 將小蚝仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻，小蔥切成圈圈灑進蚝仔薯粉漿中，攪拌均勻；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

6. 熱鍋，放入少量油；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

7. 倒入一層薄薄的粉漿，小火慢煎；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

8. 基本凝固後淋上打好的雞蛋液；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

9. 等雞蛋液基本凝固後翻面，煎至兩面金黃；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

10. 用鏟子將蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

11. 裝盤放上切段的香菜點綴，魚露和胡椒粉調和成醬料，吃的時候蚝仔烙卷點香菜蘸點胡椒魚露就ok啦！超級美味大功告成！

潮汕蚝仔烙·蚵仔煎