潮式蚝烙

潮式蚝烙所屬一款美食之一，主要原料有250g鮮蚝等，這道菜非常美味。

原料：250g鮮蚝
配料：適量生粉適量清水適量魚露適量番薯粉適量豬油2隻雞蛋
做法： 1買回來的鮮蚝用生粉揉一揉然後用清水洗乾淨
2稍微瀝乾水後加上切碎的九層塔，用魚露調味然後加入番薯粉拌勻再然後放入燒熱的豬油里小火慢煎。
3煎好一面後翻過來煎另一面。
4雞蛋打發均勻，下一點魚露，然後加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。
貼士：地道的潮式蚝烙要用番薯粉、珍珠蚝再配上豬油和鴨蛋來做。