漏粉魚兒

2、提前晾一鍋涼白開待用。 舀一勺凝固的澱粉，倒入漏勺內，再用勺往下一擠，從漏勺里下去‘粉魚兒’一顆顆的進了水裡。 漿水漏魚兒，可以加點鹹韭菜的調味；涼拌漏魚兒，就像拌涼粉一樣放入各樣調味料。

原料

綠豆澱粉約150、水約200克。

做法

1、取一半澱粉在涼水中攪化，上火（小火）慢慢煮開，要不停的攪動，根據稠稀加入澱粉，不能一次加入，要緩緩地一點點地撒進去，邊攪邊撒。待變色後呈現出凝固狀關火；
2、提前晾一鍋涼白開待用。舀一勺凝固的澱粉，倒入漏勺內，再用勺往下一擠，從漏勺里下去‘粉魚兒’一顆顆的進了水裡。即可。

經驗分享

漿水漏魚兒，可以加點鹹韭菜的調味；涼拌漏魚兒，就像拌涼粉一樣放入各樣調味料。