滿天星跑蛋

滿天星跑蛋，菜餚。主料是淨滿天星菌100克，雞蛋4隻。特點是色澤金黃，滿天星菌恰如滿天星星，煎蛋鬆軟滑嫩。

原料

主料：淨滿天星菌100克，雞蛋4隻。調料：1）大蔥蔥花25克，精鹽3克，育蘭菌王精2克，松茸菌油5克，40度水澱粉8克。2）精製油30克，黃酒7克。

製法

（1）滿天星菌焯水去泥土氣，瀝乾。
（2）雞蛋去殼攪打均勻，調入調料1），入熱油鍋中煎成大餅，再將滿天星菌撒在尚未凝固的蛋餅上；然後將蛋餅大翻身，煎至凝固起薄脆表皮，烹入黃酒去蛋腥，大翻身出鍋裝盤。

特點

色澤金黃，滿天星菌恰如滿天星星，煎蛋鬆軟滑嫩。