滷牛腩便當

滷牛腩便當材料：牛腩1/2杯，青江菜2株，青豆、黃果少許，白飯1/2碗。

材料

牛腩 1/2杯 ，青江菜 2株 ，青豆、黃果 少許 ，白飯 1/2碗 ，

(1)牛肉滷包 1小包 ，醬油 1大匙 ，糖 1小匙 ，香油 1小匙 ，蔥花 1/2大匙 ，辣椒 1/3大匙 ，蒜片 1小匙 ，姜片 1片 ，水 1/2杯 ，

(2)太白粉 1/2小匙 ，水 1小匙 ，

(3)鹽 1/3小匙 ，香油 1/3小匙 ，糖 少許

製作：

滷牛腩便當

(1)將牛腩洗淨切2公分段，用熱水川燙去血水後，沖冷水備用(要瀝乾)；青豆、黃果川燙至熟，瀝乾備用。
(2)起油鍋，爆香蔥花、辣椒、蒜、薑片，倒入牛腩拌炒，再倒入醬油上色，加入其它調味料(1)，用大火煮沸後，移入電鍋蒸30分鐘，肉才會爛。
(3)蒸好後移至爐上，加入太白粉水芶芡至濃稠，再放入川燙過的青豆、黃果，煮一會兒即可放入便當內。
(4)將白飯放入另一隔層便當中鋪平，將青江菜洗淨切段加入調味料(3)拌炒均勻，盛起放在白飯中即可。
如果是家裡大鍋滷牛腩，建議在爐上以小火慢燉，味道會更好吃。